Удивительно, как применяли в древности клейкий рис в Китае
Это привычный для китайского меню — клейкий рис. Этот съедобный ингредиент использовался при строительстве древних строений и величественных стен в Китае.
Основа рациона азиатской кухни — липкий рис, и есть секретный ингредиент древнего китайского сверхпрочного строительного раствора. Фактически, использование клейкого риса в качестве строительного ингредиента, считается одной из величайших инноваций в истории. Он был разработан около 1500 лет назад, а возможно, и раньше, сообщило издание NTD.
Самая длинная в мире городская стена в Нанкине простояла более 650 лет. Для скрепления кирпичей использовалась специальная смесь гашёной извести и клейкого рисового отвара. Этот раствор хорошо заполнял зазоры между кирпичами, и после высыхания, делал стену особо прочной.
Известные постройки в Китае, где использовали клейкий рис
Стена была построена во время правления династии Мин. По данным журнала National Geographic, в древней стене учёные обнаружили амилопектин (тип углевода, содержащегося в рисе). Исследование возглавлял Чжан Бинцзюн, директор Института физической химии в Чжэцзяне, Китай.
Клейкий рис использовался в Китае только при строительстве элитных сооружений. Запретный город в Пекине, восточные гробницы Цин, горный курорт Чэндэ и стена у реки Цяньтан — эти знаменитые постройки периода династий Мин и Цин воздвигались с добавлением раствора клейкого риса.
Благодаря такому раствору все эти древние постройки смогли выдержать землетрясения и другие техногенные катастрофы. Например, во время раскопок в Нанкине в 1978 году, пришлось прибегнуть к помощи бульдозера и другого гидравлического оборудования, чтобы открыть гробницу династии Мин.
Доктор Чжан со своими коллегами также обнаружили, что амилопектин в растворе действует как ингибитор (вещество, тормозящее химические реакции).
В последнее время клейкий рис используют в реставрационных работах, включая 800-летний мост Shouchang Bridge в Чжэцзяне, Китай.
Древнее наследие нашего человечества — уникально! Подобные захватывающие открытия помогают нам оценить великолепие прошлой истории человеческого рода.
